최고급 밀가루로 만든 예산국수 3kg (20-30인분)

같은 1등급 밀가루이라도 17단계로 나누어진다는 사실 알고 계시나요? 원가가 높더라도 가장 높은 단계의 밀가루만 고집하기 때문에 식감 차이가 날 수밖에 없습니다. 여기에 전분까지 더해 쫄깃한 식감을 제대로 살렸습니다.

면의 생명은 탱탱한 식감입니다. 그릇 바닥이 보일 때까지 쫀득함을 유지하는 명품 국수입니다. 반죽의 공기를 빼는 진공 숙성 방식으로 가공해 삶은 후에도 퍼짐이 덜하고 뜨거운 육수에 넣어도 쫄깃한 식감을 그대로 유지합니다.

전통적으로 국수는 자연 건조하여 만들었지만 그 방식이 워낙 까다로워 현재 대부분의 국수는 기계 건조하여 만들어 집니다. 하지만 자연 건조하여 만든 국수의 쫄깃함은 차원이 다릅니다. 그래서 저희는 손이 많이 가고 시간이 오래 걸리더라도 햇볕에 잘 말려 만드는 자연 건조를 고수하고 있습니다.

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[보관 방법] 직사광선을 피하고 서늘한 곳에 보관해 주세요. 개봉 후에는 가급적 빨리 섭취해 주세요. [소비기한] 제조일로부터 2년입니다.

1. 냄비에 물을 넣고 펄펄 끓여 주세요. 2. 국수를 넣고 잘 저어준 후 거품이 올라올 때마다 찬물을 조금씩 부어 주세요. 3. 약 3분 40초에서 4분 간 삶아 주세요. 4. 차가운 물에 전분기가 빠지도록 여러 번 행구어 주세요. * 뜨거운 잔치국수를 드실 때는 육수에 2-3번 토렴 후 드시는 것을 추천합니다. * 국수 끓이실 때 넘치지 않도록 유의하시고 삷는 중간 중간 잘 저어 주셔야 국수가 바닥에 붙지 않습니다.

30년 전 명품 국수의 고장 예산에서 국수를 배우기 시작했습니다. 언제나 최고의 원료만 고집하며 좋은 국수 생산에만 전념하는 국수쟁이입니다. 방식이 까다로워 남들이 꺼려하는 자연 건조 방식으로 국수를 생산합니다. 언제나 변함 없는 맛을 선보이겠습니다.

2018년 예산군 최초로 국수 HACCP 인증을 받은 위생적인 곳에서 생산합니다.