[중앙해장] 웨이팅 필수 맛집의 한우곱창전골 1,350g(1~2인분)

곱창 좀 좋아한다는 분들 중 '중앙해장' 곱창전골을 안 드셔본 분은 있어도, 한 번만 드신 분은 없으실 겁니다. 기본 두시간 웨이팅은 필수인 인생 맛집의 곱창전골을 이제 집에서 간편하게 즐겨보세요!

기분 좋게 매운 정도로 자극적이지 않아 가족 식사로는 물론, 손님 초대용이나 선물용으로도 좋습니다. 요즘은 캠핑 가실 때도 바로 끓여서 먹을 수 있는 용기의 편안함 때문에도 찾으시는 분들이 많습니다.

저희는 다른 내장 부위를 섞지 않고 최상급의 곱창만을 듬뿍 담아드립니다. 최상급 육우와 100% 구이용 한우 곱창만을 사용하기에 그 쫄깃함이 시중의 다른 곱창전골에 들어가는 곱창과 비교가 불가합니다. 구이용 곱창은 전골용 곱창보다 공급량이 적고 단가가 상대적으로 높습니다. 그렇기에 곱의 양도 많고, 국물과 어우러져 더욱 진하고 깊은 맛을 냅니다.

좋은 재료에 걸맞는 시원 칼칼한 국물 맛을 내기 위해 육수와 양념장 그 어떤 것 하나 허투루 제조하지 않습니다. 한우 1++ 등급의 양지와 신선한 최상급 채소로 우려낸 양지 육수로 국물 자체에서 배어나오는 깊은 고소함이 일품입니다. 배와 양파를 갈아넣고 최상품 고춧가루를 넣어 숙성시킨 수제 특제 양념으로 얼큰한 맛을 책임집니다.

중앙해장 곱창전골의 유통기한은 재료의 손질이 시작되는 시간입니다. 당일 도축한 소의 내장을 도축부터 7시간 이내에 가공하여 신선함 보존이 뛰어납니다. 곱창과 같은 내장의 경우 도축 후 얼마나 빠른 시간내에 손질과 조리가 시작되느냐가 재료의 신선도를 좌우합니다. 중앙해장은 유통을 함께 운영하기 때문에 이 부분에 있어 어떤 제조업체 보다도 유리합니다. 재료 손질, 보관, 생산 후 유통, 판매까지 72시간을 넘지 않도록 운영하고 있습니다.

상품은 냉장 상태로 보내드립니다. 아이스박스에 아이스팩을 동봉해 드립니다. 양지 육수, 육우, 한우 곱창, 각종 채소와 수제 양념으로 구성됩니다.

[보관 방법] 수령 즉시 냉장 보관해 주세요. [소비 기한] 제조일로부터 7일입니다.

육수를 한번에 다 넣지 않고, 반 정도만 넣고 끓이면서 나오는 채소의 수분과 함께 어우러지도록 합니다. 곱창은 한번 익혀 나오기 때문에 너무 오래 끓이실 필요없이 야채가 익기 시작하면 곱창의 곱이 빠져나오기 전에 곱창을 먼저 드시는 것을 추천합니다. *색다르게 즐기는 팁으로는 내장탕이나 양지곰탕을 함께 넣어 끓여 드시는 방법이 있습니다. 1. 육수를 2/3 가량만 넣어 끓여주세요. 채소 수분으로 인해 끓어 넘칠 수 있습니다. 2. 끓기 시작하면 곱창을 먼저 드세요. 곱창은 익혀서 나오니 안심하셔도 됩니다. [맛있게 드시는 방법] 곱창을 드시고 난 후 육수를 조금 더 넣고 우동 사리 혹은 라면 사리를 넣어서 드시면 더욱 맛있습니다.

1980년 마장동의 중앙축산부터의 40년의 노하우가 담겨있습니다. 40년 동안 곱창, 대창, 양과 같은 소 부산물만 취급하여 부산물에 대한 전문성에 대해서는 국내 최고라 자부합니다. 곱창전골은 매장에서 먹는 것과 동일한 맛을 내기 위해 신선도 유지에 적합한 포장 방법을 연구하는 데 많은 시간과 노력을 투입했습니다. 부드럽고 곱이 많은 육우 곱창, 쫄깃하고 고소한 한우 곱창을 담았습니다.