연하고 감칠맛 좋은 서울식 소불고기 500g (1-2인분)

국물이 많은 서울식 소불고기입니다. 알목심과 비계가 적절히 섞인 삼겹 양지를 사용해 잡내 하나 없이 부드러운 식감을 자랑합니다. 기호에 따라 버섯, 파, 당면을 넣어 드시면 더 푸짐하게 드실 수 있습니다.

국산 파, 양파, 마늘 등을 황금 비율로 섞어 만들어 특제 소스를 만들었습니다. 일주일에 3-4회씩 시장에 직접 가서 보고 재료를 구매합니다.

불고기 맛은 고기와 양념이 좌우합니다. 좋은 고기로 제대로 된 맛을 못 내면 너무 안타까운 일이죠. 40년 특별 숙성 레시피를 사용해 고기에 감칠맛을 더했습니다.

냉장고나 실온에서 해동해주세요. 전자레인지에서 급해동을 시키면 육즙이 빠져나와 고기가 퍽퍽해집니다. 고기와 양념 국물을 같이 넣고 센불로 끓이다가 한소끔 끓으면 약불로 낮춰주세요. 오래 끓여서 간이 짭조름해진 듯하면 약간의 물을 넣어주시면 됩니다.

상품은 냉동 상태로 아이스박스에 아이스팩을 동봉하여 보내드립니다. 고기와 양념 외에 다른 채소는 동봉되지 않는 상품인 점 참고 부탁드립니다.

[보관 방법] 수령 후 냉동 보관해 주세요. [소비기한] 냉동 보관 시 제조일로부터 1년입니다.

1. 드시기 하루 전 냉장고 또는 실온에서 1-2시간 해동 후 조리해 주세요. (전자레인지로 급하게 해동할 경우 육즙이 빠져 나와 고기가 퍽퍽해질 수 있습니다) 2. 센불에서 약불 순으로 끓여주세요. 오래 끓여서 짭조름해졌다면 약간의 물을 첨가해주세요. 양념 맛이 최적화되어 있으니 다른 양념을 추가하지 않으셔도 됩니다. 3. 드실 때 당면, 버섯, 파채를 추가하시면 더욱 맛있습니다 4. 남은 양념에 볶음밥을 해드시면 맛있습니다.

1983년부터 대를 이어 동래구에서 맛집을 운영하고 있습니다. 돼지갈비부터 소불고기, 물밀면, 우거지된장국까지 진심이 고스란히 녹아든 레시피로 40년간 많은 사랑을 받았습니다.