새벽 직송 통영 특대 바다장어550g 내외(2-4미)

통영 앞바다에서 잡은 자연산 바다장어는 지방이 과하지 않아 담백하면서도 고소한 맛이 특징이에요. 살이 부드러우면서도 적당히 탄탄한 식감을 가지고 있어 구워 먹으면 겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉한 느낌을 느낄 수 있죠. 특대 사이즈로 선별한 장어라 일반적인 작은 장어보다 씹는 맛과 풍미가 더욱 좋아요.

생산자 정재영 어부가 새벽 조업으로 잡아 올린 바다장어를 직접 선별하고 손질해요. 크기와 상태를 확인해 살이 통통한 특대 사이즈 위주로 선별한 뒤, 내장을 제거하고 깨끗하게 세척합니다. 조업 후 빠른 시간 내 손질 및 포장을 진행하고 아이스박스에 냉장 포장으로 산지 직송하기 때문에 비린내가 적고 통영 바다장어의 신선함을 그대로 받아보실 수 있어요.

손질 과정에서 몸통살, 머리, 뼈로 분리하여 구성해 보내드려요. 몸통살은 구이나 조림으로 즐기기 좋고, 머리와 뼈는 튀기거나 육수용으로 활용할 수 있어 한 상품으로 여러 요리를 만들 수 있죠. 소스 2종이 함께 증정되어 바로 즐길 수 있는 구성이에요.

제품은 냉장 상태로 아이스박스에 아이스팩을 동봉해 안전하게 배송해 드립니다.

신선 상품 특성상 약간의 차이가 있을 수 있는 점 양해 부탁드립니다.

[보관 방법] 수령 후 냉장 보관해 주세요. [소비 기한] 신선 상품 특성상 가급적 빠른 섭취를 권장해 드립니다.

[경남 통영 정재영] 경남 통영에서 바다장어 조업을 하는 정재영 어부는 오랜 기간 통영 앞바다에서 직접 장어를 잡아온 현지 어업인예요. 새벽 조업으로 잡아 올린 장어를 직접 선별하고 꼼꼼하게 손질하는 것을 중요하게 생각하며, 산지에서 바로 출고해 신선한 상태 그대로 전달하는 것을 가장 큰 원칙으로 삼고 있어요. "좋은 장어는 결국 신선도에서 차이가 난다"는 생각으로 당일 조업·당일 선별 원칙을 지키며, 통영 바다의 신선함을 그대로 전하기 위해 정성을 다해 작업하고 있어요.

[경남 통영] 경남 통영은 남해안의 청정 해역과 리아스식 해안 지형이 만드는 풍부한 어장으로 유명해요. 다양한 해류가 만나는 이곳의 앞바다는 수심 변화가 완만하고 먹이생물이 풍부해 자연산 바다장어가 안정적으로 자라기에 최적의 환경이에요. 이러한 조건에서 성장한 통영 바다장어는 살이 단단하고 담백한 풍미가 특징이며, 새벽 조업으로 잡은 장어를 산지에서 바로 선별하고 손질해 신선도를 그대로 전달할 수 있어요.

바다장어는 자연산 수산물 특성상 개체마다 크기와 모양이 일정하지 않을 수 있으며 구성 미수(2~4미)는 달라질 수 있습니다. 이는 중량 기준으로 선별되기 때문에 발생하는 자연스러운 차이입니다. 또한 장어 손질 과정에서 몸통살, 머리, 뼈로 분리되어 포장되며, 장어 특성상 표면에 점액질이 남아 있거나 색상이 약간 진하게 보일 수 있습니다. 이는 신선한 장어에서 자연스럽게 나타나는 특징으로 품질 이상이 아닙니다. 간혹 배송 과정에서 얼음이 녹으면서 수분이 생길 수 있으나 냉장 유통 과정에서 발생하는 자연스러운 현상이며 제품 품질에는 이상이 없습니다.