알싸하고 찰진 흑산도 홍어 선물세트 500g + 홍어애증정

알싸한 맛과 찰진 식감이 매력적이에요

흑산도 홍어는 부드럽고 담백한 맛을 자랑해요. 날개 살과 부드러운 몸살을 섞어 보내드려요. 홍어 애(홍어 간)는 소금을 뿌린 참기름 장에 찍어 드시면 더욱 맛있어요.

뼈가 억세지 않은 흑산도 홍어

흑산도 수협에서 허가 받은 7척의 배만 흑산도 홍어를 조업할 수 있어요. 흑산도에서 공수한 홍어를 목포에서 직접 손질하고 저온 숙성합니다.

저온 숙성으로 감칠맛을 더했어요

상온에서 빠르게 숙성하는 방식이 아닌, 영하 2.5도에서 1-3개월간 장기 숙성하여 홍어 특유의 알싸한 감칠맛을 살렸습니다.

취향에 따라 고르는 숙성 정도

약한 숙성·중간 숙성·강한 숙성 옵션이 준비되어 있습니다. 각각 영하 2.5도에서 1개월·2개월·3개월 숙성했습니다. 취향에 따라 숙성 정도를 골라 드세요.

스티로폼 상자에 아이스팩을 동봉하여 보내드립니다.

그다음 손잡이가 달린 선물용 가방에 넣은 채로 배송해 드립니다.

수입산 홍어는 일절 취급하지 않고, 오로지 국산 홍어만 취급하는 대표 생산자 고양석입니다.

홍어를 한 번에 드시지 못할 경우, 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 후 드셔도 됩니다. 삭힘 정도가 부족한 경우, 상온에서 하루 정도 두셨다 드시면 삭힘 정도가 강해집니다. 홍어 특성상, 열을 가하면 톡 쏘는 맛이 강해지는 점 참고 부탁드립니다.