씹을수록 고소한 반건조 서대 2.5kg내외

서대는 몸이 혀를 닮아 '설어(舌魚)'라 불리는 생선으로, 비린내가 거의 없고 담백하면서도 고소한 풍미가 특징이에요. 반건조 과정을 거치면 응축된 깊이 있는 맛과 쫀득한 식감이 살아나 구이나 조림으로 즐기기에 최적이죠. 겉은 바삭하게 구워지면서도 속살은 꾸덕하고 찰진 저작감을 선사하는 것이 서대만의 매력이에요.

가락시장 최우수 중도매인이 직접 엄선하며 염이 되어있는 것이 특징이에요. 살이 연하고 부드러워 예부터 귀한 대접을 받아왔으며, 칼슘과 철분 등 영양소가 풍부하면서도 지방이 적어 소화가 잘돼요. 일반 생선보다 살결이 탄력 있고 탄탄해 젓가락으로 집었을 때 부서지지 않아요.

비린내에 민감한 분들도 부담 없이 즐길 수 있는 깔끔한 맛을 자랑해요. 가시를 바르기가 매우 편해 아이부터 어르신까지 온 가족이 함께 즐길 수 있어요. 흰 살 생선 고유의 은은한 단맛이 입안 가득 퍼지며, 씹을수록 고소함이 느껴져요.

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[서울송파 민을식] 안녕하세요. 가락시장 521호 건어물 중도매인입니다. 30년 경력의 중도매인이 매일 새벽 경매로 신선하고 품질 좋은 건어물만을 직접 선별해요. 가락시장 공식 중도매인 자격으로 수십 종의 상품을 비교·검토해 엄선하며, 유통을 최소화해 합리적인 가격과 철저한 품질 관리, 정확한 원산지 표기로 믿고 드실 수 있는 건어물만 전해드려요.

[서울송파] 서울송파의 가락시장에서 30년간 신선한 건어물을 엄선해온 민을식 중도매인이 직접 선별한 서대예요. 매일 새벽 경매에서 품질 좋은 상품만을 비교·검토하며, 유통 과정을 최소화해 신선함을 그대로 담아냅니다. 원양산 서대의 담백하고 고소한 풍미를 반건조 과정으로 더욱 깊게 살려내어, 가락시장 최우수 중도매인의 엄격한 기준을 통과한 프리미엄 수산물을 만나실 수 있어요.

- 특대 사이즈이며 길이는 35cm 내외입니다. - 원양산입니다. - 염이 되어있습니다.