감칠맛 풍부한 저온 숙성 흑산도 홍어 250g

안녕하세요? 오로지 국산 홍어만 판매하는 고양석입니다. 많은 분께 국산 홍어를 좋은 품질로 제공하여, 홍어의 참맛을 알리기 위해 노력합니다^^

전남목포 고양석 

생산자님

알싸한 맛과 찰진 식감

톡 쏘는 맛과 찰진 식감이 매력적인 흑산도 홍어입니다. 홍어는 홍어 회·홍어 삼합·홍어 무침 등 다양하게 즐기실 수 있어요. 날개 살과 부드러운 몸살을 섞어 보내드립니다. 서비스로 제공되는 홍어 애(홍어 간)는 소금을 뿌린 참기름 장에 찍어 드시면 더욱 맛있습니다.

흑산도 홍어

흑산도 수협에서 인증받은 흑산도 홍어를 선별하여 사용합니다. 흑산도는 홍어가 자라기에 최적의 환경을 갖춘 곳입니다. 다른 국산 홍어와 비교하여 흑산도 홍어는 뼈가 억세지 않아 부드럽고 담백한 맛을 자랑합니다. 흑산도에서 공수한 홍어를 목포에서 직접 손질하고 저온 숙성합니다.

저온 숙성으로 더한 감칠맛

상온에서 빠르게 숙성하는 방식이 아닌, 영하 2.5도에서 1-3개월간 장기 숙성하여 홍어 특유의 알싸한 감칠맛을 살렸습니다.

취향에 따라 고르는 숙성 정도

약한 숙성·중간 숙성·강한 숙성 옵션이 준비되어 있습니다. 각각 영하 2.5도에서 1개월·2개월·3개월 숙성했습니다. 취향에 따라 숙성 정도를 골라 드세요.

스킨 포장으로 홍어의 신선도를 유지했습니다. 그다음 스티로폼 박스에 초장 및 아이스팩을 동봉하여 보내드립니다.

수입산 홍어는 일절 취급하지 않고, 오로지 국산 홍어만 취급하는 대표 생산자 고양석입니다.

홍어를 한 번에 드시지 못할 경우, 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 후 드셔도 됩니다. 삭힘 정도가 부족한 경우, 상온에서 하루 정도 두셨다 드시면 삭힘 정도가 강해집니다. 홍어 특성상, 열을 가하면 톡 쏘는 맛이 강해지는 점 참고 부탁드립니다.