간장 깻잎장아찌 300g

입맛 없을 때면 간장을 끓여 깻잎을 절여 주시던 외할머니 손맛을 그리며 만든 간장 깻잎장아찌입니다. 외할머니가 하시던 방식 그대로 깻잎에 간장을 부은 뒤 하루 저온 숙성시키고 다음 날 뒤집어서 하루 더 저온 숙성했습니다. 입맛 없을 때 누룽지나 물 만 밥에 곁들여 드시면 가장 잘 어울립니다!

시장에서 짙은 녹색을 띄며 잔털이 선명하게 거친 국산 깻잎만을 구매합니다. 깻잎은 2번에 걸쳐 꼼꼼하게 세척하고 채반에 받혀 물기를 완전히 제거한 후 만듭니다.

깻잎을 물에 데치거나 간장을 바로 부으면 질겨질 수 있기 때문에 스팀기에 100도의 온도로 2분간 쪄서 깻잎의 향과 풍미를 살려준 뒤, 비법 간장을 부어서 만들고 있습니다.

방부제, 사카린, 빙초산 등을 일절 사용하지 않습니다. 재료 본연의 맛이 살아있고 더 건강한 맛을 느끼실 수 있습니다.

아이스박스에 아이스팩과 완충재를 동봉하여 보내드립니다.

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* 고기에 싸서 드시면 고기 맛이 5배는 좋아집니다! * 라면 드실 때 매일 먹는 김치 대신 곁들이면 정말 맛있습니다~ * 흰쌀밥과도 최고의 궁합!