한정식집 그 맛! 짭조름한 밥도둑 전통 보리굴비 1마리

강황 물로 보리굴비를 쪄내어 비린내는 잡으면서 본연의 맛은 살렸어요. 오동통하게 살이 오른 굴비의 황금빛 속살을 확인해 보세요! 반드시 손질이 필요한 비늘만 제거한, 꼬리까지 그대로 살아있는 최상품이랍니다.

영광 법성포 해풍으로 꼬독하게 말렸어요. 서늘하고 상쾌한 북서풍 바람인 하늬바람으로 굴비를 쫄깃하고 부드럽게 건조했답니다.

일반적으로 보리굴비를 만들 때 소금물에 담근 후 말리지만, 물에 담갔다 뺀 생선은 잘 말려도 푸석함이 남아요. 따라서 저희는 '섶간'으로 간수가 완전히 빠진 천일염으로 굴비를 켜켜이 재어두는 방법으로, 물에 담그지 않고 염장해요.

그대로 굽거나 양념을 더해 조림으로도 드시기 좋지만, 굴비 살을 바른 후 녹차물에 밥을 말아 한점씩 올려드셔 보시는 걸 추천해요! 입맛 없는 요즘, 한 끼 든든하고 맛있게 챙기세요 :)

상품은 아이스박스에 아이스팩을 동봉하여 냉장 상태로 배송됩니다. *물 100%로 직접 생산한 친환경 아이스팩을 사용합니다.

[보관 방법] 수령 후 냉장 또는 냉동 보관해 주세요. [소비기한] 냉장 보관 시 최대 7일, 냉동 보관 시 최대 1년 보관 가능합니다.

- 전자레인지 조리 실온 해동 후 1분 30초 조리해 주세요. *해동 후 조리를 권장합니다. - 에어프라이어 조리 해동하지 않은 보리굴비를 (에어프라이어 또는 오븐) 170도에서 5~6분 정도 구워주세요. 원하는 노릇함에 따라 시간을 조정해 주세요. *해동 없이 바로 조리 가능합니다. 해동된 보리굴비는 170도에서 2~3분가량 구워주시면 됩니다. - 프라이팬 조리 해동된 굴비를 기름을 두른 팬에 2~3분 정도 중불에서 구워주세요.

[충남아산 이승재] 안녕하세요. 제29호 한식 명인 이승재입니다. 23년째 한식 발전을 위한 연구를 꾸준히 하고 있습니다. 제19회 전국향토음식 대회에서 농식품부장관 대상을 수상하면서 출품했던 작품들을 하나씩 상품화하고 있습니다 맛있게 드시고 항상 건강하세요!

* 자연 해풍으로 말린 보리굴비의 특성상 내장이나 아가미 쪽은 쿰쿰하게 숙성(삭혀진 상태)된 상태로, 가열 시 내장이 검게 보이며 특유의 냄새가 나게 됩니다. 보리굴비는 홍어처럼 드셔보신 분들은 너무나 좋아하시지만, 보리굴비와 일반 굴비를 혼동하시는 분들이나 처음 접해보시는 분들은 호불호가 있을 수 있으니 선물 또는 구매 시 이점 참고하시기 바랍니다. * 택배 배송 특성상 자연해동이 있을 수 있으며 진공 포장된 보리굴비는 배송 또는 보관 중에 지느러미, 이빨 등으로 인해 미세한 구멍으로 진공 풀림 현상이 있을 수 있으나 섭취에는 문제가 없습니다. 이로 인한 교환 및 환불은 불가한 점 양해 부탁 드립니다.