자연산 보리숭어 필렛 300g(1~2인분)

봄철 가장 많이 나고 가격이 합리적이며 맛있는 보리숭어입니다. 양식과 다르게 깊은 바다에서 잡혀 올라와 흙내가 안 나요! 맛은 살이 누렇게 지방층이 두터워져 담백하고 쫄깃 쫀득합니다.

살아있는 숭어의 신선도를 올리고 극대화된 생선의 감칠맛을 올리기 위해 전문적으로 전처리하여 손질합니다. 이렇게 작업한 숭어를 진공으로 발송해 드립니다!

생선은 신선도가 생명입니다. 오랜 노하우로 싱싱하게 포장하여 이웃분들의 식탁까지 전달드릴 수 있도록 손질하고 있습니다. 깨끗이 손질하여 바로 썰어 드실 수 있게 보내드리겠습니다.

상품은 냉장 상태로 발송됩니다. 아이스박스에 아이스팩을 동봉하여 안전하게 배송해드립니다.

[보관 방법] 수령 후 김치냉장고 or 저온 냉장고에 보관해 주세요. [소비기한] 신선식품 특성상 수령 후 바로 섭취하시는 것을 권장 드립니다. (숙성을 더 해서 드실 분들은 김치냉장고에 최대 3일까지 보관하시면, 더 풍부하고 찰진 식감으로 변하게 됩니다.)

위 사진은 고객님의 이해를 돕기 위한 사진으로 상품 특성 상 약간의 차이가 있을 수 있는 점 양해 부탁드립니다.

1. 포장을 벗긴 후 포장에 함께 동봉된 해동지로 숭어 필렛을 닦은 후 물기가 없는 도마에 올려 주세요. 2. 집에서 가장 잘 드는 칼을 준비하여 주세요 3. 생선의 두툼한 곳의 뼈를 제거해 주세요 4. 두툼하게 드시려면 직각 썰기로, 얇게 드시려면 빗겨 썰기를 해주세요. [빗겨 썰기] 빗겨 썰기를 하게 되면 참돔의 풍부한 맛을 제대로 느끼실 수 있습니다. 1. 혈압육을 제거한 생선의 누런 살이 하늘을 보이게 올려두세요. 2. 비스듬히 빗겨 넓적하게 썰면 초밥 네타로 밥에 얹어 드실 수 있습니다 [직각 썰기] 직각 썰기를 하게 되면 참돔의 쫄깃하고 쫀득한 맛을 제대로 느낄 수 있습니다. 1. 생선의 껍질 부분을 하늘을 보이게 올려두세요. 2. 회를 고정한 후 다음 원하시는 두께로 직각으로 썰면 두툼한 식감을 즐길 수 있습니다. 0.8cm~1cm 정도로 두툼하게 썰어보세요 ※[숙성해서 먹어보기] 받으신 생선을 김치냉장고에 1~2일가량 더 보관하여 드시게 되면 더욱 찰지고 숙성하는 시간 동안 이노신산이 많이 분비되어 감칠맛이 더욱 증가됩니다. 써는 방법은 위와 같이 썰어 드시되 직각 썰기로 드시는 것을 추천드립니다. ※[생선 맛 제대로 즐기기] 모든 생선은 본연의 맛이 있습니다. 첫 점을 드실 때 수입품 소금이 아닌 3년 이상 간수가 빠진 신안 천일염을 가늘게 빻아 드셔보세요. 제대로 된 생선의 고유의 맛을 즐기는 방법입니다!

무순, 감태, 성게알 추가 구매 가능

2대째 신안에서 전문적으로 자연산 생선만을 어획하고 판매하는 김태훈입니다. 제철 나오는 신선한 생선들을 보내드리기 위해 끝없이 노력하고 있습니다!

유네스코 세계문화유산으로 등록된 신안 앞바다와 남해 청정바다에서 생산합니다.

숭어 특성상 탈피를 하면 껍질 쪽에 녹색이 묻어 나옵니다. 자연스러운 현상이며 변질된 것이 아니 오니 편하게 드셔주세요