몸보신엔 이만한게 없는 민어 필렛 300g(2인분)

겨울부터 봄에 임자도 앞바다에서는 꾸욱 꾸욱 울음소리가 온 바다에서 들리고 민어가 많이 잡혀 올라옵니다. 이때 민어의 살은 누렇고 지방층이 두터워 기름져요. 그중 부드러운 살과 쫀득한 부레! 그리고 그 외 껍질과 마츠카와 뱃살을 함께 준비했어요.

살아있는 민어의 신선도를 올리고 극대화된 생선의 감칠맛을 올리기 위해 전문적으로 전처리하여 손질합니다. 이렇게 작업한 민어를 진공으로 발송해 드립니다!

생선은 신선도가 생명입니다. 오랜 노하우로 싱싱하게 포장하여 이웃분들의 식탁까지 전달드릴 수 있도록 손질하고 있습니다. 깨끗이 손질하여 바로 썰어 드실 수 있게 보내드리겠습니다.

상품은 냉장 상태로 발송됩니다. 아이스박스에 아이스팩 또는 얼음을 동봉하여 배송됩니다.

싱싱한 추가 옵션으로 무순, 감태, 성게알도 곁들여 드세요!

[보관 방법] 수령 후 김치냉장고 or 저온 냉장고에 보관해 주세요. [소비기한] 신선식품 특성상 수령 후 바로 섭취하시는 것을 권장 드립니다. (숙성을 더 해서 드실 분들은 김치냉장고에 최대 1일까지 보관하시면, 더 풍부하고 찰진 식감으로 변하게 됩니다.)

1. 포장을 벗긴 후 포장에 함께 동봉된 해동지나 키친타월로 부위별로 정리된 민어 필렛을 수분기를 닦은 후 물기가 없는 도마에 올려주세요. 2. 집에서 가장 잘 드는 칼을 준비하여 주세요. 3. 두툼하게 드시려면 직각 썰기로, 얇게 드시려면 빗겨 썰기를 해주세요. [빗겨썰기] 빗겨 썰기를 하게 되면 민어의 풍부한 맛을 제대로 느낄 수 있으며. 초밥에 얹어 드시면 좋아요! ⓛ. 혈압육을 제거한 생선의 누런 살이 하늘을 보이게 올려두세요. ②. 비스듬히 빗겨 넓적하게 썰면 초밥 네타로 밥에 얹어 드실 수 있습니다. [직각 썰기] 직각 썰기를 하게 되면 민어의 쫀득한 맛을 제대로 느낄 수 있습니다. ⓛ. 생선의 껍질 쪽 면을 하늘을 보이게 올려두세요. ②. 회를 고정한 후 다음 원하시는 두께로 직각으로 썰면 두툼한 식감을 즐길 수 있습니다. 0.8~1cm 정도로 두툼하게 썰어보세요. [숙성해서 먹어보기] 받으신 생선을 김치냉장고에 1~2일가량 더 보관하여 드시게 되면 더욱 찰지고 숙성하는 시간 동안 이노신산이 많이 분비되어 감칠맛이 더욱 증가합니다. 써는 방법은 위와 같이 썰어 드시되 직각 썰기로 드시는 것을 추천드립니다. [생선 맛 제대로 즐기기] 모든 생선은 본연의 맛이 있습니다. 첫 점을 드실 때 수입산 소금이 아닌 3년 이상 간수가 빠진 신안 천일염을 가늘게 빻아 찍어 드셔보세요. 제대로 된 생선의 고유의 맛을 즐기는 방법입니다.

2대째 신안에서 전문적으로 자연산 생선만을 어획하고 판매하는 김태훈입니다. 제철 나오는 신선한 생선들을 보내드리기 위해 끝없이 노력하고 있습니다!

유네스코 세계문화유산으로 등록된 신안 앞바다와 남해 청정바다에서 생산합니다.