대한민국 1대 명장의 구이용 명란 1kg

2011년, 아버지인 故 장석준 회장은 명란 제조법의 1세대 전문가로 수산제조부분에서 최초이자 유일한 대한민국 명장으로 지정되셨습니다. 저 또한 아버지의 장인정신을 따라 저염명란 제조법, 조선명란 제조법으로 최초이자 유일한 대한민국 수산식품명인으로 지정됐습니다. 명장이 선보이는 명란은 다릅니다. 명인이 선보이는 명란은 다릅니다. 명장-명인 부자가 자신 있게 선보이겠습니다!

명란 중에서도 최상으로 꼽히는 러시아 오호츠크해 연안에서 잡은 명란입니다. 산지에서 잡자마자 급속 냉동시켜 가장 신선한 상태 그대로 보내드린답니다. 특히 러시아산 명란은 알을 감싼 껍질이 얇아 깊숙한 곳까지 간이 잘 뱁니다. 산지부터 차원이 다른 명품 명란입니다👍

러시아 오호츠크해에서 갓 잡은 신선한 명태알에 부재료도 함부로 쓸 순 없겠죠? 국내산 청주, 고춧가루, 소금 등 명란에 들어가는 재료는 모두 최고급 국내산입니다. 타르색소, 보존료를 사용하지 않는 것은 물론, 명란 업계 대부분이 사용하는 발색제도 일절 넣지 않습니다.

일반 명란의 염도가 8~15%인데 비해, 저희 명란은 약 4%의 수준의 낮은 염도를 유지하고 있습니다. 고유의 제법 연구를 통해 찾아낸 가장 맛있는 염도랍니다.

저희 구이용 명란은 간단히 굽거나 튀기는 것만으로도 명란의 진가를 느끼실 수 있습니다. 다양한 요리에 활용해 굽기만 해도 깊이 우러나오는 고소한 맛과 식감을 느껴보세요. 때로는 깊은 밤 술안주로, 때로는 우리 아이 영양 간식으로 간편하게 조리하여 출출할 때 먹기 좋은 명란입니다.

상품은 냉동 상태로 배송됩니다.

[보관 방법] 수령 후 냉동 보관해 주세요. [소비 기한] 제조일로부터 1년입니다.

해동은 냉장 해동해 주세요. 해동 후 다시 냉동시키는 과정을 반복하면 명란의 탱탱한 식감이 떨어집니다. 명란구이, 명란튀김 등 다양한 요리로 즐겨보세요. 조리방법이 간단하면서 고급스러운 레시피로 손님 맞이 음식으로도 손색없답니다.

수산제조부분에서 최초이자 유일한 대한민국 명장인 아버지 장석준 회장의 뒤를 이어 2대째 고급 명란을 선보이고 있는 장종수입니다. 2022년엔 저염명란 제조법, 조선명란 제조법을 복원해 저또한 대한민국 수산식품명인으로 지정받았습니다. 명장-명인 부자가 자신있게 선보입니다.

HACCP 인증받은 시설에서 제조하고 있습니다.