[설로인] 한우 사골 곰탕 500g(2인분)*5팩

시중에 판매하는 사골 곰탕은 원가를 낮추기 위해 사골과 잡뼈를 함께 우리는 경우가 많습니다. 100% 사골 곰탕을 찾기 어려워 원가보다 품질에 중점을 둔, 한우 사골만 우린 곰탕을 완성했습니다. 골화 진행도가 적고 붉은 사골만을 엄선해 더욱 깊은 맛을 냅니다.

좌측이 저희 사골 곰탕, 우측이 타사 사골 곰탕입니다. 진하게 우려내 더욱 뽀얀 색깔을 띠는 것 보이시나요? 저희 사골 곰탕은 농축액을 정제수에 섞지 않고, 자연에서 얻은 재료만으로 뽀얗고 부드러운 맛을 완성합니다.

한우 사골은 2회차에 맛도 영양도 가장 많이 우러납니다. 한우 사골 영양을 온전히 간직하도록 사골을 두 번! 14시간 달여 완성한 하얀 보양식을 만나 보세요.

종이 상자에 넣어 배송됩니다.

[보관 방법] 고온 고압으로 멸균 처리하여 상온 보관하실 수 있습니다. [소비기한] 제조일로부터 14개월입니다.

중탕하기: 끓는 물에 봉지째 넣고 3분간 데우세요. 끓이기: 냄비에 곰탕을 붓고 3분 동안 끓이세요. 데우기: 전자레인지용 그릇에 옮긴 후 4분간 데우세요. * 봉지째 전자레인지에 넣지 마세요.

[사골 떡 만두국] 재료: 한우 사골 곰탕 500g, 떡국떡 100g, 만두 3개, 지단 10g, 파 10g 1. 냄비에 한우 사골 곰탕과 찬물에 불린 떡국떡, 만두를 넣고 약 5분 정도 끓이세요. 2. 지단과 파를 올리고 소금과 후추는 취향에 맞게 넣어 간을 맞추어 마무리하세요.

한우 경매사이자 줄 서서 먹는 수요미식회 맛집 삼정하누 대표를 겸임하고 있는 한덕우 입니다. 한우 전문가로서 원육을 직접 선별하고 관리하여 항상 고객님들이 만족할 수 있는 제품만을 만들고 있습니다.

Q. 국물이 왜 이렇게 하얗죠? A. 뼈를 우리는 과정에서 무기질과 단백질이 균일하지 않은 형태로 녹으면 색이 불투명해지는데요. 고압균질기를 활용해 고르지 않은 유지방을 분해하면 맛이 더 풍부해지고 부드러워져요. 이 과정에서 국물이 뽀얘져요 유화제를 첨가해 곰탕색을 조정한 것이 아니니 안심하고 드세요 Q. 하얀 물질이 보여요. A. 하얀 물질은 농도가 높은 5brix 제품에서 보이는 사골 고유의 성분으로 정상 제품이니 안심하고 드세요. 추운 겨울철에는 사골 성분이 잘 응고될 수 있으니 제품을 잘 흔든 후 끓여 드세요 Q. 차가운 곰탕이 왜 묵처럼 변하지 않나요? A. 묵화 현상은 지방이나 콜라겐 등 성분 차이가 아니라 끓이는 온도 차이에서 발생해요. 120도 고온에서 두번 우려 곰탕 성분을 미세하게 쪼개어 서로 뭉치지 않아요