국물이 뽀얗고 진한 한우 모둠 곰거리(사골,반골,우족) 3kg

거세우와 암소뼈 혼합이라 국물이 깨끗하고 진합니다

암소뼈만 있는 모둠 곰거리의 경우 뼈에 구멍이 많은 경우가 많습니다. 이 곰거리는 상태가 좋은 암소뼈와 뼈가 꽉 찬 거세우 뼈를 혼합하여 깨끗하면서도 진한 국물을 낼 수 있습니다.

사골/우족/반골 부위별로 풍성하게

사골은 맑고 깊은 맛이 나지만 사골만 끓이실 경우 약간은 밍밍한 느낌이 날 수 있습니다. 감칠맛을 살릴 수 있는 우족과 반골 부위를 함께 끓여 맛을 극대화 할 수 있도록 함께 구성해드립니다.

진공포장과 보냉포장을 확실하게 하여 보내드립니다. 계절에 따라 보냉재는 달라질 수 있으며 얼린 생수를 보내드리는 경우 드셔도 되는 생수이니 음용하셔도 좋습니다.

곰탕 끓이는 법 1. 뼈가 잠길 정도로 물을 붓고 4-6시간 정도 피를 뺴줍니다. 피를 뺴는 중간에 물이 깨끗하게 유지되도록 갈아주는 것이 좋습니다. 2. 초벌 끓이기: 뼈를 깨끗한 물에 헹궈 잠길 정도로 물을 넣고 10-20분 팔팔 끓여줍니다. 불순물이 섞인 국물은 모두 버려주세요. 3. 1차 끓이기: 뼈를 찬물에 깨끗하게 씻어내고 다시 냄비에 넣고 3.5L 정도 물을 넣고 끓여줍니다. 센불에서 끓이다 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중불에서 3시간 정도 끓여주세요. 중간에 숟가락으로 불순물과 기름기를 제거하면 좋습니다. 4. 2-3차 끓이기: 1차로 끓여낸 육수를 반 덜어내고 다시 물을 채워 2시간 동안 끓여줍니다. 위와 같은 과정을 1번 더 반복해주세요. 5. 1-3차 로 총 3번 끓인 육수를 한 냄비에 넣어 섞어주세요.

주의사항 우족의 경우 상품 특성상 털이 완전히 제거되지 않은 상태일 수 있습니다. 최대한 전부 제거하고 보내드리고자 노력하고 있으나 혹시라도 받으신 상품의 털로 인해 섭취가 어려우시다면 팔도감으로 연락 부탁드립니다. 조치를 도와드리도록 하겠습니다.

곰탕 모둠 3kg

사골 0.9kg, 꼬리반골 1.5kg, 우족 0.6kg