손수 직접 포를 뜬 수제 양념 숯불 닭갈비 1kg(4인분) 1팩

닭갈비의 본 고장, 춘천에서 제대로 만든 '찐' 춘천닭갈비입니다. 그중에서도 숯불닭갈비는 숯불향 그윽한 수제 양념과 신선한 닭고기만의 고소함과 쫄깃함이 조화롭답니다. 이젠 집에서도 진짜 춘천닭갈비를 드실 수 있도록 특별히 준비했습니다. 저희 닭갈비를 드시면 분명 춘천에서의 추억 한켠이 떠오르실 거랍니다.

가장 맛있는 통넓적다리뼈가 가장자리에 자리잡도록 손수 포를 떠서 마치 돼지갈비와 같은 형태의 닭갈비입니다. 매일 아침 공수받은 신선한 국내산 냉장육을 먹기 좋게, 도톰하게 포를 뜹니다. 재빠르게 포를 떠내 양념이 깊게 스며드는 것은 물론! 부드럽고 쫄깃한 육질까지 놓치지 않았습니다.

배맛을 내기 위해 배즙을 넣을 수도 있고, 손질이 힘든 생강은 생강 가루로 대체하는 곳도 많습니다. 하지만 저희는 수제라는 이름에 걸맞게 모두 손수 만들어 냅니다. 전통 시장에서 장을 봐온 신선한 야채를 깨끗이 다듬고 시린 눈물 닦아가며 양념을 만듭니다. 점차 숙성되어 최고의 맛을 낼 때면 눈 시림의 수고로움은 저 멀리 날아가고 행복이 밀려 옵니다.

저희 닭갈비에는 보존료, 연육제, 캐러멜색소가 들어가지 않습니다. 닭 구이 본연의 맛을 충분히 느낄 수 있도록, 아이들도 안심하고 먹을 수 있도록 최소한의 원재료만 사용합니다. 최소한의 재료만 사용하는 만큼, 최고의 재료만 고르고 골라 건강하고 맛있는 닭갈비를 만듭니다.

오전 8시 일과가 시작되는 시점에 확인한 주문건을 시작으로, 주문이 마감되는 시간까지 들어온 주문건만큼만 양념하고 포장합니다. 미리 재고를 쌓아두는 것이 아니라 당일 생산 당일 발송을 원칙으로 하기 때문에 신선도가 아주 좋습니다.

아이스박스에 아이스팩을 동봉해 드립니다.

[그릴 조리] 고기 본연의 맛을 즐기기 원하신다면 아무것도 첨가하지 마시고 숯불닭갈비를 껍질이 아래로 향하도록 놓은 후 중불~센불에서 빠르게 뒤집어 가며 구워주세요. [에어프라이어 조리] 껍질이 바닥으로 가도록 놓은 후 180℃에서 15분 구운 뒤 뒤집어서 추가로 10~15분가량 구워주세요.

닭갈비에 있어서는 타협이 없는 정효선입니다. 춘천 닭갈비는 뼈를 발라내지 않은 상태의 닭고기를 매콤한 양념에 재워 숯불에 구워먹었던 옛 방식이 시초입니다. 지금은 순살로 철판에 볶아먹는 스타일로 자리잡았지만, 여전히 옛 스타일의 숯불 닭갈비를 만들고 있습니다. 한결같은 맛과 품질로 최고의 닭갈비를 선보이겠습니다.

보여주기식이 아닌 매일 오후 5시 저희 작업장의 진짜 모습입니다. 오후 5시 모든 작업이 끝나는 시간부터 다음 날 아침 8시까지 저희 작업장에서는 고기 냄새를 찾아볼 수 없습니다. 도마 위의 하얀 조각들은 전용 소독제를 듬뿍 적신 키친타올입니다. 생고기를 다루는 작업장은 청결하지 않은 곳일 것이라는 편견을 뛰어넘기 위해 위생에 더 철저히 노력합니다. 모든 공간이 최상의 컨디션을 유지하도록 세심하게 신경 씁니다.

대한통운 택배사를 이용중이나, 부득이한 경우 우체국 택배와 교차하여 상품이 배송될 수 있는 점 참고 부탁드립니다.