견내량 돌미역 200g

채취량이 워낙 적어 타지 사람들에게는 잘 알려지지 않았지만 임금님께 진상했을 정도로 품질이 좋은 견내량 돌미역입니다. 저희 주변 지역에서는 갓 출산한 산모만 주었을 정도로 최상급 미역이라 소문나 있습니다.

통영과 거제 사이 좁은 해협의 돌에서 채취하는 진짜 자연산 돌미역입니다. 미역이 자리기에 최상의 환경에서 자라 일반 미역보다 도톰하면서도 부드러운 육질을 자랑합니다. 미역 본래의 싱싱한 향과 감칠맛이 제대로 살아있습니다. 끓이면 끓일수록 사골처럼 육수가 우러나옵니다! 이렇게 오래 끓여도 되나 싶을 정도로 푹 끓여 드셔야 그 진가를 제대로 즐기실 수 있습니다.

5월이 되면 돌미역은 수심 10m에서 거센 조류와 풍부한 햇볕을 맞아 더 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 이때가 가장 맛있는 시기이기 때문에 이 시기가 지나면 더이상 채취하지 않습니다.

견내량 해역에서 600여 년 전부터 내려오던 틀잇대 방식으로 채취합니다. 국가중요어업유산으로 지정된 채취 방식으로 '틀잇대'라는 긴 장대로 물속의 바위에 붙은 미역을 감아 올립니다. 미역을 손으로 따는 기존 채취 방식에 비해 손이 많이 가지만, 저희 견내량 지역 어업인들은 미역 종자의 훼손을 막고 영양가 손실을 최소화하기 위해 이 전통 어업방식을 고수하고 있습니다.

채취 당일 바로 손질한 다음 자연 건조하여 보내드립니다. 햇볕이 잘 드는 곳에서 자연 건조하여 미역 특유의 쫄깃쫄깃한 식감이 더 잘 살아있습니다!

상품은 상온 상태로 보내드립니다. 지퍼팩에 넣은 다음 종이 상자에 넣어 배송해 드립니다.

햇빛을 피해 건냉한 장소에 밀봉하여 보관해 주세요. 가급적 빨리 드셔야 자연산 돌미역의 신선함을 맛 보실 수 있습니다. 밀봉하여 냉동 보관하시면 1년 가량 보관 가능합니다.

통영에서 태어나 어린 시절부터 고기잡이배 선장으로 성실히 일하시던 아버지를 보고 자랐습니다. 언젠가는 수산물과 관련된 일을 해야겠다는 꿈을 키워왔던 것 같습니다. 현재는 가족 사업으로 통영중앙시장에서 건해산물을 유통하고 있습니다. 팔도이웃님들께 더 좋은 상품을 제공할 수 있도록 매일 정직하고 성실하게 노력하겠습니다.

통영 견내량 연기마을에서 전통 방식으로 채취합니다.

자연산 돌미역에 묻어있는 하얀 가루는 곰팡이나 염분이 아닌 '만니톨'이라는 당분입니다. 알록달록한 색감은 자연 건조에 의한 것으로, 조리 시 원래 색감으로 돌아옵니다. 미역 특성상 미역의 특유의 취가 강한 미역인 점 참고 부탁드립니다.