자연산 참돔필렛 300g(1~2인분)

참돔은 겨울이 되면 지방층이 두터워지고 살이 누렇습니다. 지금이 참 맛있는 제철인데요. 양식이 아니에요! 바다에서 막 잡힌 100% 자연산으로 싱싱한 활참돔을 준비했습니다. 이제 집에서도 고급 오마카세처럼 회를 드셔보세요.

저희는 껍질까지 맛있게 익혀낸 참돔입니다. 이 비법은, 뜨거운 물을 살살 부어가며 껍질만 익히는 것입니다. 제철 기름 가득한 자연산의 참돔의 껍질의 맛까지 고스란히 전달해 드릴게요!

생선은 신선도가 생명입니다. 오랜 노하우로 싱싱하게 포장하여 이웃분들의 식탁까지 전달 드릴 수 있도록 손질하고 있습니다. 깨끗이 손질하여 바로 썰어 드실 수 있게 보내드리겠습니다.

상품은 냉장 상태로 발송됩니다. 아이스박스에 아이스팩을 동봉하여 안전하게 배송해드립니다.

[보관 방법] 수령 후 김치냉장고 or 저온 냉장고에 보관해 주세요. [소비기한] 신선식품 특성상 수령 후 바로 섭취하시는 것을 권장 드립니다. (숙성을 더 해서 드실 분들은 김치냉장고에 최대 3일까지 보관하시면, 더 풍부하고 찰진 식감으로 변하게 됩니다.)

* 횟감은 깨끗하게 손질하여 보내드리니 절대 세척하지 말아 주세요. 1. 포장을 벗긴 후 준비된 해동지나 키친타월로 참돔 필렛의 물기를 닦은 후 도마에 올려 주세요. 2. 생선의 중앙부분 혈자리가 지나가는 혈압육을 제거해주세요. 3. 두툼하게 드시려면 직각 썰기로, 얇게 드시려면 빗겨 썰기를 해주세요. [빗겨 썰기] 빗겨 썰기를 하게 되면 참돔의 풍부한 맛을 제대로 느끼실 수 있습니다. 1. 혈압육을 제거한 생선의 누런 살이 하늘을 보이게 올려두세요. 2. 비스듬히 빗겨 넓적하게 썰면 초밥 네타로 밥에 얹어 드실 수 있습니다. [직각 썰기] 직각 썰기를 하게 되면 참돔의 쫄깃하고 쫀득한 맛을 제대로 느낄수 있습니다. 1. 혈압육을 제거한 생선의 껍질부분이 하늘을 보이게 올려두세요. 2. 회를 고정한 후 다음 원하시는 두께로 직각으로 썰면 두툼한 식감을 즐길 수 있습니다. 0.8cm~1cm정도로 두툼하게 썰어보세요.

2대째 신안에서 전문적으로 자연산 생선만을 어획하고 판매하는 김태훈입니다. 제철 나오는 신선한 생선들을 보내드리기 위해 끝없이 노력하고 있습니다!

유네스코 세계문화유산으로 등록된 신안 앞바다와 남해 청정바다에서 생산합니다.

신선함을 위해 아이스팩을 동봉해서 발송해드리나 생선이 살짝 녹아서 도착하는 경우가 있습니다. 작업시 신선한 상태로 반건조 시켰기 때문에 변질 위험 없이 안심하고 드셔도 됩니다.