44년 맛집의 얼큰한 닭볶음탕 2.2kg (2-3인분)

1979년 용산 시장에서 시작해 3대까지 이어온 맛집으로 맛과 명성을 이어오고 있습니다. 44년간 요리만을 연구해 온 요리 연구가의 손맛! 너무 맵거나 달지 않아 자꾸 당기는 맛입니다. 양념을 끓여 매운맛을 중화시키고 고춧가루 풋내를 잡았습니다.

닭을 다진마늘, 후추, 간수제거 소금으로 버무린 후 0~1도를 유지하며 '24시간' 동안 숙성합니다. 일정한 온도로 숙성시 닭고기 특유의 잡내를 잡고 육질도 부드러워져 닭볶음탕에 최적인 상태가 됩니다. 육수의 깊은 맛 또한 기다림과 정성에서 옵니다. 닭에서 우러나오는 육수에 저희만의 비법 레시피를 더해 만든 육수는 '24시간' 동안 숙성합니다.

닭도리탕의 맛은 닭의 상태에 달려있다는 사실! 저희는 국내산 12호 생닭, 그중에서도 살은 두툼하고 탄력이 있는 최상급만 엄선합니다. 엄선된 닭은 깔끔하게 손질 후 간편하게 드실 수 있도록 토막 내 보내드립니다. 세척하지 않고 바로 끓여 드셔도 좋습니다.

닭도리탕의 또 다른 주인공, 감자 역시 품질 좋은 국내산만을 고집합니다. 특히 5일 동안 실온숙성 시켜 당도가 높고 끝까지 포슬포슬한 감자를 맛보실 수 있습니다. 차원이 다른 닭과 감자의 조화! 그동안의 뻔한 닭도리탕은 잊으세요.

상품은 냉동 상태로 배송됩니다. 아이스박스에 아이스팩을 동봉해 드립니다.

상품은 푸짐한 3인분, 닭 1.1kg, 야채 620g, 육수 1.3kg 구성으로 개별 포장됩니다.

[보관 방법] 수령 후 냉장 보관해 주세요. [소비기한] 제조일로부터 4일입니다. 주문일로부터 1일 이내 생산된 상품을 보내드립니다.

1. 특제소스와 숙성 닭고기를 냄비에 넣어줍니다. 2. 파를 제외한 모든 재료를 넣은 상태로 15분간 끓여줍니다. 3. 파를 골고루 쁘려 넣어주고 중불로 약 10분간 더 끓여줍니다. 4. 조리가 완성되면 넉넉한 접시에 옮겨 닭도리탕 풍미를 즐깁니다. *다 드시고 국물에 밥을 볶아 드시면 맛있습니다.

1979년 용산 시장에서 시작해 3대까지 이어온 맛집으로 44년 전통을 자랑합니다. 2년간의 연구를 통해 육질과 향을 개선하고 24시간 숙성하는 비법양념을 탄생시켰습니다. 드셔보시면 느끼실거라 확신합니다!