천연식초 4병 선물세트 (현미, 사과, 유자, 포도)

신맛의 초산뿐만 아니라 아미노산, 구연산, 사과산 등 각종 유기산이 풍부한 천연 발효 식초입니다. 건강을 위해 제대로 만든 식초를 찾으시는 분들께 추천합니다.

오로지 천연 미생물로 고급 술을 만들고 그 술을 항아리 정치발효하여 느리게 만든 식초입니다. 석탄주 기법으로 술을 빚은 다음 밑술로 죽을 쑤고 현미고두밥으로 덧술을 하여 맑은 청주로 식초를 만들었습니다. 발효와 숙성이 잘 되어 감칠맛이 좋으면서도 부드럽게 넘어가는 맛이 좋습니다.

섬진강변의 친환경 곡물, 누룩, 물만으로 만듭니다. 전통 이양주 방식으로 두 번 빚어 술을 만들고 항아리에서 정치발효로 초를 만듭니다. [활용법] 식후에 물이나 탄산수를 식초의 20-40배 타서 음용해 주세요. 냉국, 무침류, 초장 등 신맛이 필요한 모든 요리에 사용하실 수 있습니다.

물과 당을 일절 넣지 않고 오로지 사과 100%로 와인을 만듭니다. 그 와인을 항아리 정치 발효 방식으로 느리게 발효시켰습니다. [활용법] 식후에 물이나 탄산수를 식초의 20-40배 타서 음용해 주세요. 샐러드 드레싱으로 활용하셔도 좋습니다.

현미 식초에 고흥 유자를 침출해서 만듭니다. 유자의 씨를 남김없이 빼고 잘 손질된 유자만을 사용합니다. [활용법] 식후에 물이나 탄산수를 식초의 20-40배 타서 음용해 주세요. 샐러드 드레싱으로 활용하셔도 좋습니다.

물과 당을 일절 넣지 않고 오로지 포도 100%로 와인을 만듭니다. 그 와인을 항아리 정치 발효 방식으로 느리게 발효시켰습니다. [활용법] 식후에 물이나 탄산수를 식초의 20-40배 타서 음용해 주세요. 샐러드 드레싱으로 활용하셔도 좋습니다.

선물하기 좋은 고급스러운 상자에 담아 드립니다. 그다음 아이스박스에 담아 드립니다. 사용하실 수 있는 계량컵도 함께 드립니다.

[보관 방법] 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 보관해 주세요. 냉장 보관하시면 최상의 품질을 유지합니다. [소비기한] 제조일로부터 2년입니다.

서울 인근에서 직장 생활을 하다 남원시 지리산 인근으로 귀농을 준비했습니다. 발효 공부를 하다 우연히 전통식초를 접하였는데, 건강에 좋은 식초가 한국에는 아직 대중화가 되지 않는 것을 깨닫고 몰입하게 되었습니다. 근 7년간 술 및 식초를 공부한 다음 귀농하여 2021년부터 전통 현미식초 및 과일식초를 판매하기 시작하였습니다. 아직은 한국 전통 현미식초가 대중화가 되지 못하여 한국인 식탁에서 사회적 및 영양적 가치를 인정받지 못하고 있지만, 머지 않은 시일에 대중화가 될 것이라고 믿어 의심치 않습니다.

비살균 병입 포장으로 상온 또는 냉장 보관시 뚜껑을 꼭 닫고 보관하시기 바랍니다. 뚜껑이 열려 있으면 상단에 셀룰로오스가 생겨서 이물질이 생길 수도 있습니다. 자연 여과로 병하단에 침전물이 생길 수 있으나 천연 재료로 안심하고 드셔도 됩니다.