짜지 않은 웰빙 된장! 4대 전통 통보리된장 500g

꼼꼼하게 엄선한 원재료로 오랜 시간과 정성을 들여 만드는 통보리 된장입니다. 5가지 재료를 혼합하여 직접 만든, 짜지 않고 깊은 맛을 느낄 수 있는 웰빙 된장이에요! 일반 된장에 비해 소금이 40%밖에 들어가지 않은 짜지 않은 된장이랍니다. 미세 플라스틱을 걸러낸 정제 한주 소금이랍니다! 한 번 먹어보면 다른 된장은 못 먹는, 차원이 다른 된장을 경험해보세요🙌

좋은 된장은 원재료부터 확실히 달라야합니다. 어떤 콩을 사용하는지에 따라 그 맛이 천차만별입니다. 저는 낱알의 굵기가 고르고 윤기가 나는 100% 국산 콩만을 고집합니다. 맛과 영양은 말할 것도 없죠!

보리를 깨끗이 씻어 말린 후 분쇄기에 곱게 갈아줍니다. 보리가루는 반죽해 도넛 모양으로 메주를 만든 후, 오븐에 2시간 가량 노릇하게 구워냅니다. 잘 구워진 보리메주는 3개월 간 추가 발효 과정을 거친 후에야 깊고 진한 감칠맛을 냅니다.

깨끗이 씻은 콩을 12시간 가량 불리고 4시간 동안 삶아냅니다. 3일간 청국장으로 발효시킨 다음, 국내산 천일염, 곱게 갈아낸 통밀과 풋고추, 밀떡, 건조시킨 보리메주와 잘 섞어줍니다. 4개월 숙성 후 저온 저장고로 옮겨 1년간 재숙성 시간을 거친 다음에야 팔도 이웃분들의 식탁으로 찾아갑니다.

냉장 상태로 개별 포장해 보내드립니다.

[보관 방법] 수령 후 냉장 보관해 주세요. [소비 기한] 냉장 보관 시 1년입니다.

100년이 지나도 모든 가정의 밥상에 안심하고 믿고 먹을 수 있는 올바른 먹거리가 올라갈 수 있도록 노력하겠습니다.